Peixe e Marisco
Risotto de Bacalhau
- Tempo—
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 300gr de arroz para risotto(usei do pingo doce)
- 1 cebola
- 10cl de azeite
- 10cl de vinho branco
- 90cl de caldo de legumes
- 250gr de bacalhau demolhado e desfiado
- 150gr de bróculos (usei congelados)
- 50gr de queijo emmental ralado)
- Salsa fresca q.b. (para enfeitar/opcional)
Confeção
Descasque a cebola e parta a em 4 .
Coloque a cebola na taça com a lamina picadora velocidade 10 durante 10seg.
Substitua a lamina picadora pelo acessório misturador. Deite o azeite e na taça e selecione o P1 cozedura lenta ( sem a tampa doseadora) a 130º durante 7/10min.
Quando faltar 4/5min para o fim , junte o arroz o bacalhau e os bróculos.
A faltar 2min para o fim junte o vinho .
De seguida deite o caldo de legumes e programe P3 cozedura lenta 80/90º durante +/- 25min ( com a tampa doseadora).
Depois de toda a cozedora rectifique temperos e junte o queijo suavemente .
Decorei com salsa picada
Sirva ainda quente.
Bom apetite!