Sobremesas
Fogaça doce
- Tempo90 min
- Doses10–12 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 100 g água
- 20 g fermento de padeiro fresco
- 1/2 colher de chá sal
- 550 g farinha tipo 65 ou 580 g farinha tipo 55
- 2 ovos médios
- 200 g açúcar
- Raspa de 1 limão
- 20 g vinho do porto ( é opcional)
- 70 g Manteiga derretida
- 1 gema de ovo p/ pincelar
Confeção
Preparação da Receita:
Coloque na taça a água, o fermento e o sal e programe 4min/55º/vel4.
Adicione 100g de farinha e programe 15seg/vel6. Deixe levedar cerca de 20 min.
Adicione 450g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do porto e amasse 3min/velocidade Espiga
Adicione a manteiga e volte a amassar 2min/velEspiga.
Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
Forme um rolo ligeiramente achatado e enrole-o em forma de carcol piramidal, sendo que a ponta final deve remtar por baixo da fogaça.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e farinha e deixe levedar em local morno cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Faça um corte em forma de cruz no topo da fogaça e pincele-a com a gema de ovo.
Leve ao forno cerca de 45min a 180ºc.
Após os 1ºs 15minutos no forno, retirem do forno e afastem os 4 bicos de cada fogaça ligeiramente , para a massa do meio cozer.
Depois é só ir fazendo o teste do palito.
Espero que gostem, as minhas estavam deliciosas .