Doces e Compotas
Rolo Pavlova com creme de limão e pedaços de morangos
- Tempo45 min
- Doses1–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para o rolo Pavlova
- 6 claras
- 300 g de açúcar
- 1Colher de café de vinagre
- 2 Colheres de café de maizena
- 1 Colher de café de extrato de baunilha
- Para o creme de limão
- 1 Colher de sopa de maizena
- 150 gr. de açúcar em pó
- Sumo de 1 a 2 limões
- 30 gr. de manteiga
- Decoração
- Morangos Q.B.
Confeção
Ligue o forno a 140° (na terceira prateleira)
Barrar uma forma 20x30 com manteiga e papel vegetal
Na taça com o acessório batedor colocar as claras na velocidade 7 durante 5 a 7 minutos. Durante o processo, adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue firme
Adicione ao merengue, a maïzena, o vinagre, o extrato de baunilha e envolva, na velocidade 3, durante 1Min.20Seg.
Espalhar o merengue na forma, previamente, preparada e leve ao forno durante 27 minutos.
Comece a preparar o creme de limão, para isso lave a taça e volte a colocar o acessório batedor.
Espremer os limões e reservar o sumo.
Na taça meter os ovos e o açúcar e programar 2 minutos à velocidade 6.
Juntar a maïzena, a manteiga e o sumo de limão e escolher o programa sobremesa, 12 minutos à velocidade 6.
Virar para um recipiente e deixar arrefecer
Depois do merengue pronto, deixar arrefecer 5 minutos e depois desenformar sobre uma folha de papel vegetal salpicada com açúcar em pó.
Quando o rolo estiver frio, assim como o creme de limão, pode barrar o creme, juntar pedaços de morango e enrolar com a ajuda da folha de papel vegetal e servir logo em seguida.
Sugestão: Pode apenas colocar o recheio na hora de servir para que fique mais consistente.
Receita inspirada de: http://www.aprendresansfaim.com/2015/08/pavlova-roulee-au-citron-et-framboises.html e http://www.750g.com/lemon-curd-au-companion-r94449.htm