Acompanhamentos
Rissois de Frango com béchamel
- Tempo45 min
- Doses1–20 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para a Massa:
- • 400g de farinha
- • 60g de margarina
- • Sumo de meio limão
- • 325 ml de água
- • 325 ml de leite
- • Uma pitada de sal
- Para o recheio:
- Água
- Sal q.b.
- 500 gr. Peitos de frango
- 40 gr. Azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 caldo de galinha knorr
- 1 folha de louro
- Salsa
- 50 gr. Polpa de tomate
- Natas Q.B.
- Molho béchamel Q.B.
- Pimenta Q.B
- 1 Malagueta
- 2 ovos
- Pão ralado Q.B
- Óleo para fritar
Confeção
Preparação da Massa:
Pese a farinha e reserve
Deite na taça a água, o leite o sal, a manteiga e o sumo de limão e programe 5 Min/100º/Vel 3.
Junte a farinha de uma só vez e programe 20seg/vel 6. (é importante não ultrapassar os 20 segundos)
Retire a massa e deixe arrefecer.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda do rolo, estenda a massa e recheie a gosto.
Enquanto a massa arrefece prepare o recheio
Preparação do recheio:
Colocar os peitos de frango aos bocados na taça sem acessório com água (0,7l a 1l) e sal a 100°C, durante 20 minutos.
Retirar a água da taça e colocar a lâmina picadora. Picar durante 10 segundos, na velocidade 12. Reservar.
Sem lavar a taça coloque na taça a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a malagueta e a salsa. Colocar o ultrablade e programar 10 segundos, velocidade 12.
Mudar para o acessório misturador e de seguida adicionar a folha de louro, salsa, polpa de tomate e caldo de galinha Knorr. Programar slow cook P1, durante 5 minutos.
Adicionar o frango desfiado e as natas e programar 5 minutos, 100°C, velocidade 4.
Adicionar o molho béchamel e programar 2 minutos velocidade 5. Reservar.
Receita inspirada de: http://asvariasfacesdaginja.blogspot.fr/2013/05/rissois-de-frango.html