Acompanhamentos
Rissois de carne com béchamel
- Tempo40 min
- Doses1–20 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para a Massa:
- • 400g de farinha
- • 60g de margarina
- • Sumo de meio limão
- • 325 ml de água
- • 325 ml de leite
- • Uma pitada de sal
- Para o recheio:
- 50 gr de azeite
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 100gr de polpa de tomate
- 15 gr de chouriço picado (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 caldo de carne Knorr
- Sal Q.B.
- Salsa Q.B.
- Pimenta Q.B.
- Molho inglês e piripiri Q.B.
- Béchamel Q.B.
- 15 Azeitonas
- Ketchup Q.B
- Pimento vermelho Q.B. (opcional)
- 500gr de carne de porco ou vaca picada
- 2 ovos
- Pão ralado Q.B
- Óleo para fritar
Confeção
Preparação da Massa:
Pese a farinha e reserve
Deite na taça a água, o leite o sal, a manteiga e o sumo de limão e programe 5 Min/100º/Vel 3.
Junte a farinha de uma só vez e programe 20seg/vel 6. (é importante não ultrapassar os 20 segundos)
Retire a massa e deixe arrefecer.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda do rolo, estenda a massa e recheie a gosto.
Enquanto a massa arrefece prepare o recheio
Preparação do recheio:
Na taça da CC coloca-se o ultrablade, as cebolas e o alho, e picar com o turbo.
Adiciona-se o azeite, o caldo, o pimento, as azeitonas, a salsa, o chouriço, e a folha de louro programa-se 5 minutos vel 1 temp. 100°
No fim do programa pique tudo com a opção turbo.
Meta o acessório amassar e acrescente a carne, a polpa de tomate, o ketchup e tempere com sal, molho inglês, piripiri e a pimenta e deixe cozinhar por 15 min. a 100°, vel.3.
Retire a folha do louro e pique alguns segundos na vel. progressiva até ao 10
Adicionar o molho béchamel e programar 2 minutos velocidade 6. Reservar.
Retire do copo e deixe arrefecer um pouco.
Estenda a massa, recheie e feche.
No final e só passar um a um por ovo batido e por fim por pão ralado.
Congelar ou fritar
Receita inspirada de: https://criandocomamorculinaria.blogspot.fr/2015/11/rissois-caseiros-de-carne.html