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Red Velvet Cupcakes

Sobremesas

Red Velvet Cupcakes

Célia Pinho

Ingredientes

  • Cupccakes:
  • 200 g de farinha
  • 1 pacote de fermento em pó
  • 5gr de sal
  • 10 gramas de chocolate ou cacau em pó
  • 60 g de manteiga, a temperatura ambiente
  • 180 g de açúcar em pó
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de extracto de baunilha
  • 120ml de leitelho ou natas misturadas com sumo de limão
  • 1 colher de sopa de corante vermelho
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de café de bicarbonato de soda
  • Creme:
  • 250g de queijo cremoso, tipo Philadelphia, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 110g açúcar de em pó peneirado

Confeção

  1. Cupcakes:

  2. • Pré-aqueça o forno a 180 graus C

  3. • Em um grande recipiente peneire a farinha, o sal e cacau em pó.

  4. • Na taça com o acessório amassar bata a manteiga 20 segundos em Velocidade 7.

  5. • Adicione o açúcar e o fermento em pó e bata por 30 segundos de velocidade 7

  6. • Adicione os ovos e bata por 10 segundos de velocidade 5.

  7. • Raspe os lados da taça com a espátula e adicione o extracto de baunilha e bata até a velocidade 7 durante 10 segundos e deixe o preparado na taça.

  8. • Num copo de medição à parte, bata o leitelho ou as natas com o corante vermelho.

  9. • Na taça programe velocidade 5, adicione uma parte da mistura de farinha e, em seguida, uma parte da mistura de leitelho. É importante que faça isso em três vezes terminando com a mistura de farinha.

  10. • Em uma pequena chávena, misture o vinagre com o bicarbonato de soda até que esteja bem dissolvido e em seguida, junte ao preparado da taça e selecione 15 segundos à velocidade 8

  11. • Nas formas de queques coloque as forminhas de papel e divida a massa pelas formas e alise as partes superiores.

  12. • Leva ao forno por 15-20 minutos, ou até um palito sai limpo (meu forno era 15 minutos)

  13. • No fim coloque os cupcakes sobre uma grelha para arrefecerem.

  14. Creme:

  15. • Colocar o queijo na taça e com o acessório batedor, bata o queijo até obter um creme liso durante 20 segundos à velocidade 6, com a espátula raspe o creme para o fundo da taça.

  16. • Adicione a baunilha e o açúcar em pó, e bata à velocidade 6 de 20 segundos até que a mistura tenha uma textura lisa. Pode ser necessário adicionar mais açúcar para obter uma boa consistência no creme.

  17. • Disponha o creme por cima dos cupcakes e decore a gosto.

  18. Receita inspirada de: http://thermovixens.com/ohhh-red-velvet-cupcakes/

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