Massas
Pão-de-leite na Companion/Actifry
- Tempo40 min
- Doses1–8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 100ml de água
- 250ml de leite
- 1 c. chá sal
- 1 c. sobremesa de açúcar
- 25gr de fermento padeiro (fresco)
- 500gr de farinha de trigo T65 (usei T55)
- 1 c. sopa de farinha custarda (substituí por maïzena)
- 1 gema de ovo + leite q.b.
Confeção
Na taça da CC colocar o acessório amassar.
Juntar a água, o leite, o sal, o açúcar e o fermento, programar 4 min., temp. 35º, vel. 4.
Quando terminar juntar as farinhas (trigo e custarda/maïzena) e programar 10 seg., vel. 8
Depois programar velocidade 2, 2m30.
Retirar a massa e dividi-la em 8 partes, moldando os pãezinhos.
Colocá-los na cuba da actifry, previamente untada com um pouco de manteiga , sem a pá (tapar o buraco da cuba com uma forma de nata ou chávena de café), e deixar levedar por 20 minutos.
Pincelar com a gema de ovo batida com o leite e programar por 12 minutos (eu aos 6m rodei os pães de forma a que todos fiquem dourados de forma mais uniforme)
Quando acabar o esse tempo (verifique se precisa de cozer mais um pouco) caso contrário retire os pãezinhos da cuba e deixar arrefecer.
Dica: pode sempre rechear a seu gosto antes de levedar. Eu fiz uns recheados com nutella e pepitas de chocolate.
Receita inspirada de: http://omeumundorobot.blogspot.com/2012/01/bimby-actifry-pao-de-leite.html