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Esparguete de coelho à minha moda

Massas

Esparguete de coelho à minha moda

Célia Pinho

Ingredientes

  • 1 Coelho
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 Cenoura média
  • 1 Caldo de knorr de legumes
  • Chouriço Q.B.
  • Sal, alho em pó & pimenta Q.B.
  • 1 decilitro vinho branco
  • Azeite Q.B (até cobrir o fundo da taça)
  • 150 g de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • Pimento vermelho Q.B.
  • 1 Colher de sopa de massa de pimentão
  • Feijão branco Q.B.
  • 300 g de esparguete
  • Piripiri e molho inglês Q.B.
  • Salsa Q.B.
  • Queijo parmesão Q.B.
  • Agua Q .B

Confeção

  1. Comece por temperar o coelho cerca de 2h antes com o vinho, sal, pimenta, alho em pó, o piripiri e o molho inglês e reserve.

  2. Coloque na taça o acessório ultrablade e junte a cebola e o alho e dar uns toques de turbo durante cerca de 10 segundos, no fim com a ajuda da espátula rapar a cebola para o fundo.

  3. Retirar o ultrablade e colocar o acessório misturador, acrescente o azeite e seleccione slow Cook P1/130°/5m, sem a tampinha.

  4. Coloque o pimento vermelho e a polpa de tomate e vire apenas a calda do tempero do coelho na taça da CC, reservando o coelho e programe slow Cook P1/130°/5m, sem a tampinha.

  5. Substitua o acessório misturador pelo ultrablade e seleccione o turbo durante 15s (este passo é opcional, eu não gosto de ver os pimentos por isso trituro).

  6. Volte a colocar o acessório misturador e acrescente o coelho, o chouriço, a folha de louro, a massa de pimentão, a cenoura às rodelas e o caldo de legumes e programe slow Cook P1/130°/10m.

  7. Adicione a água, até o coelho ficar coberto, verifique os temperos e caso seja necessário tempere a seu gosto e seleccione vel.2/120°/40m

  8. Quando faltarem cerca 10 minutos (o tempo depende da massa escolhida, eu usei esparguete sem gluten) para acabar o programa acrescente o esparguete partido ao meio e o feijão, verifique os temperos e caso seja necessário acrescente um pouco de água.

  9. Por fim sirva decorado com salsa e caso goste polvilhado com queijo parmesão

  10. Receita inspirada de: http://donabimby.blogspot.fr/…/10/esparguete-com-frango.html

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