Croissants II

Confeção

1. Coloque o acessório amassar na taça e juntar o leite, o açúcar e o fermento, programe 4 min / 40°/ vel4.

2. De seguida junte os restantes ingredientes (farinha, iogurte, sal, sumo de limão, ovos...) e programe o programa massas P2 3m30s (Vá fazendo pausas durante o processo para evitar que a CC entre em esforço).

3. Se achar que a massa ainda está muito pegajosa (pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc.), junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos no programa massas P2 (sempre com pequenas pausas)

4. No fim dos 3m30s retire a massa do copo e trabalhe um pouco a massa à mão, por isso é importante que a massa não esteja pegajosa.

5. Estenda a massa com um rolo formando um rectângulo e pincele com margarina derretida, (eu utilizei margarina liquida de compra) e dobre até metade do rectângulo e a outra parte por cima

6. Volte a esticar em forma de rectângulo e repita o processo anterior mais uma vez.

7. Esticar a massa sempre em forma de rectângulo até obter uma espessura com cerca de 2 mm a 3mm e cortar em triângulos e enrolar para obter a forma do croissant.

8. Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora (eu costumo aquecer o forno a 50°, desligo e coloco o tabuleiro no forno)

9. Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite

10. Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

11. Retire do forno, num recipiente punha cerca de 80g de açúcar e a este junto 2,5dl de água a ferver dissolva bem e pincele os croissants para dar brilho

12. Receita inspirada de: http://susybimbolica.blogspot.fr/2015/09/croissants-da-susy.html