Doces e Compotas
Brioche de Saint-Genix
- Tempo190 min
- Doses1–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250ml leite meio gordo (à temperatura ambiente)
- 13g de fermento padeiro seco
- 600g farinha (preferência T55)
- 90 g de açúcar
- 90 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 150 g de amêndoa caramelizada rosa partidas (Pralines roses concassées)
Confeção
Na taça da companion Moulinex equipada com a lâmina de amassar / triturar, coloque o leite e o fermento. Comece na velocidade 3 a 35 ° C por 5 minutos.
Adicione farinha, açúcar, manteiga, ovos e baunilha. Iniciar seleccionar velocidade 2 por 20m.
No final coloque a massa num recipiente, cubra com um pano e deixe levedar por 1 hora.
Amasse a massa um pouco à mão para expelir o ar.
Polvilhe com as amêndoas caramelizadas esmagadas amasse bem para as amêndoas entranharem na massa.
Faça 4 bolas, coloque-as em uma forma de bolo e deixe crescer por mais 1 hora.
Preaqueça o forno a 180 ° C forno sem ventilação e coza por 40 minutos.