Sobremesas
Brioche de Chocolate enrolado
- Tempo170 min
- Doses1–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 200 g de chocolate para barrar tipo nutella ou tulicreme
- 10 g de fermento fresco
- 130 ml de leite
- 3 gemas de ovo
- 40 g de açúcar
- 300g de farinha sem fermento
- 40 g de manteiga à temperatura ambiente
- 50gr de pepitas de chocolate (opcional)
- Uma pitada de sal
Confeção
• Coloque na taça o acessório amassar, e colocar o leite e o fermento fresco e aquecer a 35 ° C à velocidade 5 durante 3 min. Adicione a farinha, 2 gemas de ovo, o sal, açúcar e manteiga aos pedaços e lançar o programa massas P2 (deve fazer apenas a primeira parte do programa).
• Trabalhar a massa à mão durante 1 min e depois esticar com um rolo de modo a formar um rectângulo com uma espessura de cerca de 2mm.
• Barra o rectângulo como chocolate e depois cortar sete a oito tiras. Enrole cada tira sobre si própria e coloque em uma forma redonda ou de uma forma de bolo inglês, untada com manteiga. Deixe descansar por 2 hora e 30minutos coberto com um pano fora de correntes de ar.
• Pré-aqueça o forno a 165 ° C. Pincele o brioche com a outra gema de ovo e polvilhe com pepitas de chocolate. Cozer durante 25 min.
Dicas: Pode alterar o creme de chocolate por compotas, creme de pasteleiro….
Receita inspirada de: http://www.cuisinecompanion.moulinex.fr/1-million-de-menus/#!/recipe/PRO/%252Fv1%252Fvariants%252F11855%252F/brioche-roulee-au-chocolat