Carne
BIFANAS À MODA DO PORTO
- Tempo45 min
- Doses1–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 embalagem de bifanas cortadas (cerca de 800gr)
- 1dl de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de paprika (colorau)
- pimenta branca moída na hora q.b.
- 3 folhas de louro
- 2dl de vinho branco
- 2dl de cerveja (uma mini)
- 60ml de whisky
- 30ml de vinho do Porto
- 30ml de molho inglês
- 1 limão pequeno
- sal grosso q.b.
- molho picante opcional (eu coloco na mesa para quem gostar de picante colocar depois)
- 6 carcaças opcional
Confeção
Nota importante: Este molho não leva nenhuma água, por isso caso seja necessário junte mais um pouco de cerveja ou vinho branco.
Comece por laminar as bifanas, o mais fininho que conseguir (as bifanas não se temperam).
Coloque o ultrablade na taça e pique os dentes de alho laminados
Coloque o acessório misturador e junte o azeite, a paprika, a pimenta e o louro e selecione o programa slowcook P1 3minutos 130°
Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e uma pitada de sal e programe velocidade 4, 10minutos 120°
Em seguida junte a carne, e o pirir-piri (caso queira), envolva bem a carne no molho com a ajuda da espátula, regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão inteira na taça (esta metade retira-se no final) selecione velocidade 2, 100° 30 minutos
Pode pausar o programa para ver se os temperos estão a seu gosto ou se é necessário juntar mais molho, caso seja necessário junte mais um pouco de cerveja ou vinho branco. Este molho não leva nenhuma água!
Sirva e acompanhe com batatas fritas em palitos.
À Moda do Porto serve-se dentro de uma carcaça (papo-seco), com molho.
Notas
Feitas com antecedência, e aquecidas na hora de servir, ficam ainda mais saborosas!
Fonte: www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa