Peixe e Marisco
Risotto de gambas, cogumelos e espargos
- Tempo30 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- * 600grs gambas descascadas (usei das grandes)
- * 200 grs de cogumelos
- * 300 grs de arroz para risotto
- * 1 cebola
- * 2 Dentes de alho
- * Azeite qb (para refogar)
- * Vinho branco q.b.
- * 300ml de caldo*
- * 1 colher de sopa de manteiga,
- * 60 grs (1 saqueta de queijo ralado parmesão)
Confeção
*Caldo:
Água quente com 1 caldo knorr de marisco ou galinha (desta vez usei de galinha e ficou muito saboroso também)
Descasque a cebola e os alhos e corte em pedaços e pique com a lamina picadora, velocidade 11, 15 segundos.
Retire a lâmina e insira o acessório misturador. Adicione o azeite e inicie o programa P1 cozedura lenta durante 7 minutos sem tampinha.
Adicione os cogumelos e programe P1 cozedura lenta durante 5 minutos a 130°, adicione o vinho e mais 5 min no mesmo programa.
Junte o arroz e as gambas e use o programa P2 cozedura lenta a 95 ° durante 5 minutos.
Após este tempo, verta o caldo quente e inicie o programa P3 cozedura lenta a 95 °, 7 minutos .
Abra a tampa, junte os espargos e programe P3 cozedura lenta a 95 °, 10 minutos.
(verificar se tudo está cozido a gosto antes de passar ao passo seguinte)
Por último, junte o queijo ralado e a manteiga e programe só para envolver o queijo.