Massas
Pão de sementes sem glúten / paleo
- Tempo10 min
- Doses1–15 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 50 gr de linhaça
- 75 gr de trigo sarraceno
- 75 gr de sementes de girassol
- 40 gr de farinha de araruta (ou fécula de batata)
- 200 gr de polvilho doce
- 350 gr de água
- 20 gr de fermento fresco
- 30 gr de azeite (aprox. 20 ml)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de café mal cheias de goma xantana (psyllium para versão paleo)
- Mistura de sementes para polvilhar (opcional)
Confeção
* Lâmina amassar/triturar. No copo bem seco coloque as sementes de linhaça, trigo serraceno e girassol. Insira o cesto para reduzir a capacidade da taça (forrei o cesto por fora com 1 folha de papel vegetal para isolar o cesto, uma vez que é perfurado - opcional), pulverize 1 minuto/vel 13, e depois 4 minutos na Vel 12. Retire e reserve.
* Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2.30 minutos/40º/vel 1.
* Junte o azeite, a farinha de sementes reservada, a farinha de araruta ou fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana (ou psyllium para versão paleo) e o sal e programe P1 massas.
* Forre a forma com papel vegetal, verta a massa para a forma. Alise com uma espátula e coloque sementes a gosto por cima. Deixe levedar cerca de uma hora ou até dobrar de volume em local morno ou abrigado.
* Quando estiver levedado, pré-aqueça o forno a 180 º, coloque um tabuleiro com água no fundo do forno e coza o pão, por cerca de 45/50 minutos (este tempo varia de forno para forno, no meu demorou quase o dobro).
* Depois de cozido, retire da forma e deixe arrefecer numa grelha antes de cortar.