Panquecas saudáveis de iogurte grego

Ingredientes

• Para 6 panquecas médias:
• 2 ovos inteiros e 1 clara (usei caseiros, mas eram pequenos)
• 130 ml de iogurte grego (usei sabor a morango que já é açucarado, logo, não usei qualquer
• açucar. Se usar iogurte grego natural, adicione 1 c sopa de açucar de côco)
• 100 gr de farinha de aveia integral (usei Seara)
• 1 c sopa de óleo de côco (usei Origens Bio)
• 1 c chá de bicarbonato de sódio
• Para decoração:
• Recheio Lemon curd https://receitas.moulinex.pt/.../3077-Sobremesas...
• Côco ralado para polvilhar
• Frutos secos (laminei com a faca)
• Iogurte grego (de morango)
• Frutos vermelhos (usei congelados)