Massas
Arrufadas
- Tempo50 min
- Doses1–12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- (Para 12 arrufadas)
- 600 g de farinha T65
- 250 ml de leite
- 125 g de açúcar (usei amarelo)
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 saqueta de fermento de padeiro (ou 1 cubo de fermento fresco)
- 1 colher de sopa de raspa de limão (ou laranja)
- 1 colher de café de sal (coloquei 1/2 chá)
- 1 ovo batido (para pincelar)
- açúcar q.b. (para polvilhar)
Confeção
➡️ Coloque a lâmina de amassar, o leite, a raspa de limão e a manteiga. Vel 2, 50°, 5 minutos.
➡️ Adicione o sal e o açúcar e misture até dissolver. Vel. 2, 40°, 2 minutos.
➡️ Adicione a farinha, o fermento de padeiro e os dois ovos. Vel. 2, 10 minutos.
➡️ Programe 40°, 40 minutos e deixe levedar (ou retire para uma bacia e tape com um pano, até dobrar de tamanho).
➡️ Polvilhe a bancada com farinha e transfira a massa para a bancada. Polvilhe a massa com farinha também e amasse um mais pouco até deixar de colar às mãos.
Divida a massa em duas partes. Divida cada parte em duas partes novamente e assim sucessivamente até obter 12 porções.
Num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, disponha as 12 bolas de massa. Tape o tabuleiro com um pano limpo, e deixe levedar novamente durante 1 a 2 horas (até dobrar de tamanho).
➡️ Pincela as arrufadinhas com o ovo batido, e faça um montinho de açúcar em cada uma delas.
Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 20 a 25 minutos (meramente indicativos).