Sobremesas
Bolo de abóbora com frutos secos
- Tempo23 min
- Doses6–10 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 335 g de abóbora manteiga sem casca e pevides
- Raspa de 1 laranja
- 50 ml de sumo de laranja
- 4 ovos médios
- 100 ml de óleo
- 300 g de açúcar amarelo
- 300 g de farinha com fermento
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de cravinho
- 70 g de nozes
- 85 g de alperces secos
- 1 pitada de sal
Confeção
Cortar a abóbora em pequenos cubos. Deitar 700ml de água na taça e colocar o cesto de vapor com a abóbora cortada. Seleccionar o programa de vapor durante 20 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Depois da abóbora cozida, colocá-la num pano e espremer até obter 150 g de polpa. Retirar a água da taça.
Colocar a abóbora escorrida na taça com a lâmina amassar/triturar. Reduzir a puré a abóbora na velocidade 6 durante 1 minuto e 30 segundos. Com a espátula limpar o puré de abóbora dos lados da taça.
Adicionar ao puré os ovos, o sal, o óleo, a raspa e o sumo de laranja. Misturar na velocidade 7 durante 1 minuto.
Juntar o açúcar, a farinha, as especiarias, as nozes e os alperces picados grosseiramente, mexer na velocidade 6 durante 30 segundos.
Levar ao forno em forma redonda com buraco, previamente untada, durante 40 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.
Desenformar o bolo depois de frio. Servir polvilhado com açúcar em pó.