Sobremesas
Tarte de grão-de-bico
- Tempo65 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Massa quebrada:
- 240g de farinha
- 120g de manteiga
- uma pitada de sal
- 7cl de água
- Recheio:
- 150g de grão-de-bico cozido
- 250g de açúcar
- 25g de farinha
- 20g de margarina líquida
- 2 ovos (se possível caseiros - a cor e paladar fazem diferença)
- 2 gemas de ovo
- Raspa de limão q.b.
- Açúcar baunilhado, em pó, para polvilhar
Confeção
Massa :
Coloque a farinha, a manteiga amolecida e uma pitada de sal na taça de preparação com a lâmina para amassar/triturar. Misture na velocidade 6. Após 30 seg., junte a água e deixe a máquina em funcionamento até a mistura formar uma bola (cerca de 2 min. e 30seg.). Cubra com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 min
Aqueça previamente o forno a 180ºC (T. 6). Estenda a massa e coloque-a numa forma para tarte untada com manteiga. Reserve
Recheio:
Coloque o grão-de-bico na taça com a lâmina para triturar/amassar e programe 30 seg. vel. 8. Junte o açúcar e triture novamente 30 seg. vel. 8.
Abra a taça e com a espátula raspe as laterais, juntando tudo no fundo da mesma. Adicione a margarina e programe 20 seg. vel. 6. Se o puré não ficar bem liso, triture mais 10 segundos.
Misture a farinha peneirada, os ovos, as gemas e a raspa de limão. Programe 1 minuto na velocidade 7.
Deite o recheio por cima da massa e polvilhe com bastante açúcar em pó (é o que cria a superfície estaladiça).
Leve ao forno, cerca de 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e antes de servir cubra com mais açúcar em pó, peneirado.