Peixe e Marisco
Polvo com cebolada de pimentos
- Tempo117 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 polvo médio
- 4 colheres (sopa) de azeite virgem
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 raminho de tomilho fresco
- 50 ml de vermute (ou vinho branco)
- 1 pimento vermelho
- 1 Kg de batatas
- 400 ml de leite
- 40 g de manteiga
- Noz-moscada q.b
- Sal e pimenta q.b.
Confeção
Arranje o polvo. Deite 700 ml de água para a taça do robot, coloque o cesto de cozedura a vapor com o polvo e programe a 130ºC, durante 60 minutos. Escorra a água da taça e reserve o polvo.
Descasque a cebola, os alhos e lamine-os. Corte o pimento em tiras finas. Na taça, lavada e com o acessório misturador, junte o azeite, a cebola, o alho, o louro, o tomilho e refogue utilizando o P1 - programa de cozedura lenta. Junte o vermute (ou vinho branco) e programe 2 minutos, velocidade 1 a 130ºC. Por fim junte o pimento e cozinhe 5 minutos à mesma velocidade e temperatura. Retifique os temperos, retire a cebolada para um recipiente e reserve.
Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar. Junte o leite e a manteiga, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e selecione o Programa de Cozedura Lenta P3, a 100ºC, durante 30 minutos. Depois programe 30 segundos na velocidade 8, passando com a espátula a meio.
Num tabuleiro de forno, disponha no centro a cebolada de pimento e sobre esta o polvo. Ladeie com o puré de batata e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.
Sirva quente.