Sobremesas
Bolo de leite de coco
- Tempo42 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco
- 370 g (1 lata) de leite condensado
- 4 ovos
- 50 g de creme vegetal líquido
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 125 g de farinha de trigo
- 30 g de farinha de coco*
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- q.b. de coco ralado e em lascas* (para decorar)
Confeção
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar o acessório misturador na taça. Adicionar 150 ml leite de coco, 250 g de leite condensado, os ovos, o creme vegetal e o açúcar. Misturar na velocidade 7 durante 1 minuto.
À parte, juntar a farinha de trigo, a farinha de coco e o fermento em pó. Peneirar esta mistura para dentro da taça e mexer na velocidade 6 durante 1 minuto.
Verter a massa numa forma redonda, previamente untada (ou revestida de papel vegetal) e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.
Desenformar o bolo depois de frio e regar com o restante leite de coco e condensado, previamente misturados. Polvilhar, generosamente, com coco ralado e em lascas.