Massas
Esparguete preto com camarão e tomate
- Tempo40 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250g de esparguete preto (milanesa)
- 1l de água
- 15ml de azeite
- sal q.b.
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 50ml de azeite
- 150g de alho-francês
- 500g camarão cozido, descascado exceto as caudas ou 250g de miolo de camarão descongelado
- sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta seca (opcional)
- 110ml de vinho branco
- 100g de polpa de tomate
- 10g de salsa (ou coentros) picada
- 200g de tomate cereja
Confeção
Cozer o esparguete:
1. Com a lâmina misturadora, coloque na taça a água, azeite q.b. e o sal e programe 10 minutos a 100ºc. No final do tempo programado, ou assim que começar a agua a ferver, deitar o esparguete pelo orifício da tampa, pressionando ligeiramente para o fazer descer, e programe o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa (cerca de 6-8 minutos) na velocidade 1 a 100ºc.
2. Reserve a massa preferencialmente com água de cozedura para se manter quente.
3. Lave e seque bem a taça .
Preparar o molho de camarão:
4. Coloque na taça do robot com a lâmina picadora os dentes de alho, a cebola e o azeite. Pique 15 segundos na velocidade 10.
5. Troque para o acessório misturador. Corte o alho-francês às rodelas finas, junte-o ao preparado da taça e programe: Programa Cozedura Lenta P1 durante 5 minutos.
6. Entretanto descasque o camarão (ou tire do congelador o miolo de camarão)
7. Adicione o camarão, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a malagueta (opcional) e programe 3 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
8. Acrescente o vinho branco e a polpa de tomate (eu juntei também um pouco de tomate cortado). Se tiver camarão fresco cozido regule 5 min velocidade 1 a 100ºc / (se tiver miolo de camarão congelado regule 10 minutos na velocidade 1 a 100ºc)
9. Escorra o esparguete
10. Corte o tomate-cereja a meio. Envolva o molho de camarão com a massa cozida e junte o tomate-cereja e a salsa picada (ou coentros). Sirva de imediato.