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Croquetes de carne
- Tempo10 min
- Doses2–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 50g chouriço
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 50g manteiga
- 1 folha louro
- 350g de sobras de carne (vaca, porco, frango, etc)
- 50g farinha
- sal e pimenta a gosto
- farinha q.b. (para panar)
- ovo batido q.b. (para panar)
- pão ralado q.b.(para panar)
- óleo (para fritar)
- papel absorvente
Confeção
Com a lâmina de corte, colocar na taça o chouriço aos bocados e picar na vel 9, 30s; retirar e reservar;
Colocar na taça a cebola aos quartos, o alho e a cenoura; picar 10s na vel 8;
Adicionar a manteiga, o louro e o chouriço picado e programar vel3, 100C, 3min, com a tampa de regulação de vapor para o min.;
Acrescentar a carne aos pedaços, 50g de farinha, sal e pimenta e voltar a programar vel5, 100C, 5min.
Por fim, picar tudo na vel 9, 30s;
Retirar a folha de louro e deixar o preparado arrefecer; colocar o preparado no frio durante algumas horas para facilitar a moldagem dos croquetes;
Moldar os croquetes, passar por farinha, ovo batido e pão ralado;
Fritar em óleo quente e absorver a gordura em excesso com papel absorvente.