Sobremesas
Bolo de Amêndoa e Figo
- Tempo70 min
- Doses1–10 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 500 g farinha (branca de neve)
- 1 colher de chá de fermento
- 350 g açúcar
- 250 g margarina vaqueiro derretida
- 6 ovos
- 1 chávena de chá de leite
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva doce
- 1 copo de vinho do porto ou aguardente
- Raspa de 1 limão
- 175 g de figo seco (ou 250 g de figo seco triturado)
- 100 g de amêndoa triturada (opcional: + 70 g de nozes)
Confeção
Separar as gemas das claras. Com o acessório batedor, bater as claras em castelo, 7 min, vel 7 (tirando a tampa), e reservar.
Com a lâmina de amassar, bater o açúcar com a vaqueiro derretida na vel 5, por 5 min. Juntar as gemas e bater novamente na vel 4, por 4 min.
Juntar a canela, a erva-doce, a farinha, o fermento, o leite, a raspa de limão e o vinho do Porto. Bater tudo por 4 min, na vel 4.
Por fim, juntar os figo e as amêndoas e misturar na vel 4, por 6 min.
Depois de tudo amassado, retirar o acessório e envolver as claras em castelo com o preparado.
Deitar a mistura numa forma, previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno a 180 ºC por aproximadamente 50 min (fazer o teste do palito).