Peixe e Marisco
Moqueca de pescada e camarão
- Tempo30 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 50 ml azeite
- 3 tomates maduros (ou lata pequena de tomate pelado)
- 200 ml polpa de tomate
- 1/2 pimento vermelho (ou verde)
- 1/4 ramo de coentros
- 1/4 ramo de salsa
- 1 c. Sopa de tomilho
- 1 c. sopa de cebolinho picado
- 1 lata leite de coco
- 400 g camarão médio
- 600 g pescada (tamboril ou outro peixe branco)
- 1 cubo caldo de marisco
- 1 c. chá de caldo de marisco (eu usei caldo de legumes caseiro)
- Sal, q.b.
- Pimenta caiena, q.b.
- 1 c. chá de gordura de palma
Confeção
Na taça com o acessório picador, coloque a cebola e o alho e pique 10 s na velocidade 10.
Adicione o tomate, pimento, coentros, salsa, cebolinho e o tomilho e pique 10 s na velocidade 10. Com a espátula junte para o fundo o que fica nas paredes da taça e pique durante mais 5 a 10 s (a mistura não deve ficar em pedaços grandes nem em puré).
Troque o acessório picador pelo misturador, adicione o azeite e refogue 7 min no Slow Cook P1.
Adicione o camarão, o peixe, o caldo de marisco, sal e a pimenta. Cozinhe 10/15 min, 100 graus, na velocidade 2 (ou mesmo sem velocidade, mexendo de vez em quando com a espátula).
Retifique o sal e a pimenta e adicione a gordura de palma e deixe cozinhar mais 3 min (ou até o peixe e o camarão estarem cozinhados).
Sirva acompanhado de arroz branco.