Massas
chao min de gambas
- Tempo—
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250gr de massa chinesa
- 2500 de água
- 650gr de camarão (pelo menos 250gr convém ser com casca)
- 150gr de cebola
- 2 dentes de alho
- 70gr de azeite
- 30gr de vinho branco
- 600gr de mistura chinesa descongelada
- 150gr de rebentos de soja
- 1 talo de aipo as rodelas
- 1 cubo de caldo de marisco
- 50gr de molho de soja.
- obs : em vez do aipo pode optar por alho françes
Confeção
Coloque 1000l de água na taça e aqueça 14 min/programa vapor Deite a água sobre a massa e reserve.
Coloque na taça cascas e as cabeças de 250gr de camarão e a restante água e cozinhe 5 mint/120º/vel 5 . Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.
Na taça limpa coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 10seg/vel12, refogue em steam p1
Junte o vinho e cozinhe mais 2 min/130 graus/vel3
Adicione a mistura chinesa, os rebentos de soja, e o aipo e cozinhe 6 min 100graus vel 1
Adicione o fumet reservado, os camarões sem casca, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 3 mint/100 graus/v 1. ( eu coloquei mais 3 minutos, pois o camarão ainda não estava cozinhado, pois a cozedura vai variar de tamanho)
Escorra á água a massa retire o preparado da taça e envolva com a massa.
Sirva de seguida.